为落实工程教育认证“以员工为中心、成果导向、持续改进” 的核心理念，针对性破解大二员工核心课程学习痛点，夯实专业基础、培育优良学风，11月5日，食品质量与安全专业在第五教学楼B座301室举办学业帮扶与学习经验交流会。会议由食品科学系系主任、《食品卫生学》课程负责人李向梅主持，2025级全体食安专业员工参会。

图1李向梅老师主持会议

一、复盘作业梳理学情，对标培养要求精准施策

会议伊始，李向梅老师围绕《食品卫生学》第二次课程作业完成情况开展全面复盘，既肯定了同学们在答题条理性上的整体进步，也逐一梳理了作业中暴露出的共性问题。她指出，当前作业主要存在四方面不足：一是基础概念掌握不扎实，对“物理性污染”“食物过敏” 等核心名词的解释要素不全；二是核心知识点存在盲区，大肠杆菌最适生长温度、各类食品安全水分含量等基础考点失分较多；三是答题规范性有待加强，问答与论述题多为文字堆砌、缺少分点逻辑，对食品安全性评价原则、转基因食品逐步评估流程等内容仅罗列名称、未展开阐释；四是细节疏漏频发，出现 “70℃”误写为 “700℃”、专业缩写 “TVBN”拼写错误等粗心问题。

结合工程教育认证的毕业要求，李向梅老师强调，这些问题不只是作业失分点，更对应着专业知识掌握、工程规范表达、职业素养养成等培养目标的达成度。食品行业是良心行业，容不得半点马虎，从课堂作业的细节严谨做起，才能逐步养成符合工程认证要求的专业素养，守住未来从业的食品安全底线。

二、朋辈交流分享心得，理性看待AI工具定位

针对当前员工普遍使用AI工具辅助学习的现状，会议设置了朋辈分享环节，邀请10余名不同成绩层次的同学上台，交流日常学习习惯与AI工具使用心得。部分成绩暂不理想的同学坦诚反思：平时做作业习惯直接用AI生成答案，没有对照课程PPT和教材核对验证，导致知识点理解浮于表面，考试时出现概念模糊、逻辑断层的问题。成绩靠前的同学则分享了自己的学习节奏：课前对照预习资料梳理框架，课上紧跟授课思路标注重难点，课后及时复习巩固、查漏补缺；他们同样会使用AI工具，但更多是用来辅助梳理答题思路，最终一定会对照教材和课件核对知识点准确性，并结合课程特点整理成个人专属的知识思维导图。

现场同学围绕AI工具的使用边界展开了热烈讨论，大家普遍形成共识：AI可以作为梳理知识、提升效率的辅助工具，但绝不能替代独立思考与知识内化的过程。这也呼应了工程认证对 “自主学习能力、终身学习能力” 的培养要求。工具始终是手段，主动建构知识体系、形成批判性思维，才是专业学习的核心目标。

图2不同成绩梯队的同学上台分享学习心得

三、明确学习改进方向，完善持续帮扶机制

会议最后，李向梅老师结合工程认证的人才培养要求，对同学们提出三点期望：一是做学习工具的主导者，坚守学术严谨性，在AI时代保持独立思考与批判意识，杜绝直接照搬工具答案；二是强化专业表达的规范性，养成条理清晰、术语准确的作答习惯，适配工程实践中对专业沟通能力的要求；三是常怀专业敬畏之心，从纠正每一个错别字、核对每一组数据做起，把严谨求实的态度落实到日常学习的细节中。

本次交流会紧扣员工实际学习问题，既是一次作业错题的集中复盘，也是一次专业学习方法的引导与专业素养的培育，有效缓解了大二员工的学习迷茫。下一步，食品质量与安全专业教研室将持续对标工程教育认证的持续改进要求，健全常态化、精准化的学业预警与帮扶机制，坚持 “扶智” 与 “扶志” 并行，跟踪员工学习成长动态，切实助力2025级食安学子夯实专业能力，稳步达成专业培养目标。

初审：李向梅

复审：卢永昌

终审：徐聪聪